Anda bisa membuat Urap Sayur Bumbu Racik menggunakan 22 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Urap Sayur Bumbu Racik
- Siapkan 1/4 Kelapa Muda.
- Siapkan 1 Ons Kacang panjang.
- Siapkan 1/4 Toge.
- Anda butuh 3 Ikat Daun Kemangi.
- Kamu butuh 1/4 Kol.
- Bunda butuh 2 Buah Wortel.
- Siapkan 1 Ikat Kangkung.
- Kamu butuh 1 Ikat Bayam.
- Bunda butuh 1 Ikat Daun singkong.
- Siapkan 1 Ikat Daun pepaya.
- Siapkan 1 Gelas Sedang Minyak Goreng.
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Anda butuh 10/15 Cabe Keriting Merah.
- Siapkan Secukupnya Cabe Rawit.
- Siapkan 3 Siung Bawang Putih.
- Kamu butuh 2 Siung Bawang Merah.
- Anda butuh 1 Sendok Makan Irisan Gula Merah.
- Anda butuh 4 Cm Kencur.
- Siapkan Secukupnya Garam.
- Siapkan 4 lembar Daun jeruk.
- Kamu butuh 1 Buah Lengkuas.
- Siapkan 4 Lembar Daun Salam.
Cara buat Urap Sayur Bumbu Racik
- Cuci semua sayur, termasuk toge dan sayur kol. Kemudian petik daun kemangi, sayur kangkung, bayam, daun singkong dan daun pepaya (sisakan sedikit potongan sayur kangkung dan bayam)..
- Potong secara memanjang wortel dan kacang panjang (usahakan agar ukurannya sama panjang). Dan iris-iris sayur kol..
- Siapkan panci yang sudah berisi air bersih mendidih. Masukan satu persatu sayuran kedalamnya. Untuk sayur seperti sayur kol, kangkung, bayam, daun singkong, daun pepaya masukan selama 3 menit, sementara wortel dan kacang panjang masukan selama 5 menit (jangan terlalu matang).Kemudian angkat & saring keatas tisu (penggunaan tisu agar air yang tersisa disayur bisa mengering dengan baik, sehingga membuat sayur menjadi tahan lama). Rebus semua sayur, kecuali daun kemangi & sayur toge biarkan mentah..
- Susun satu persatu sayur yang sudah dipetik dan direbus keatas nampan atau wadah..
- Langkah berikutnya yaitu membuat bumbu dari sayur urap racik. Pertama, parut kelapa muda kemudian sisihkan. Lalu, tumbuk halus cabe merah keriting, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kencur dan 1 buah lengkuas bersama garam secukupnya..
- Iris tipis gula merah dan 4 lembar daun jeruk. Kemudian cuci bersih daun salam..
- Goreng parutan kelapa muda kedalam minyak goreng sebanyak 1 gelas ukuran sedang. Biarkan agak kering dan minyak goreng susut. Lalu masukan bumbu halus dari urap sayur racik, irisan gula merah sebanyak satu sendok makan, irisan daun jeruk dan tambahkan dengan 4 lembar daun salam kedalamnya. Aduk parutan kelapa dengan bumbu sampai merata dan harum..
- Sediakan piring atau nampan (tergantung porsi yang diinginkan), kemudian letakan semua sayur yang telah direbus, rebusan wortel, rebusan kacang pancang, dan toge. Campur dengan bumbu urap sayur racik secukupnya, terakhir aduk-aduk sayur dengan bumbu sampai merata. Taruh daun kemangi diatasnya dan makan bersama putih hangat agar lebih nikmat. Selamat mencoba ya..
Mudah sekali bukan buat Urap Sayur Bumbu Racik ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/8575311-urap-sayur-bumbu-racik