Kamu bisa buat Pecel lele + sambal kemangi terong hijau memakai 20 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Pecel lele + sambal kemangi terong hijau
- Siapkan Lele goreng.
- Siapkan 1 kg lele (+-8 ekor).
- Kamu butuh 2.5 sdt garam.
- Bunda butuh 1 jeruk nipis.
- Bunda butuh 1/2 sdt merica.
- Anda butuh 1 sdt kaldu jamur.
- Siapkan Sambal pecel lele.
- Kamu butuh 2 genggam cabe keriting merah.
- Siapkan 6 cabe rawit.
- Kamu butuh 1 tomat merah.
- Bunda butuh 5 bawang merah.
- Kamu butuh 2 bawang putih.
- Bunda butuh 2 kemiri.
- Anda butuh 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt gula merah (opsional).
- Kamu butuh 1 sdt kaldu jamur.
- Siapkan 1/2 keping terasi instan.
- Siapkan 1 jeruk sambal.
- Siapkan 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja.
- Siapkan 2 terong hijau bulat mentah, potong dadu.
Langkah-langkah untuk membuat Pecel lele + sambal kemangi terong hijau
- Beri perasan jeruk nipis ikan lele. Diamkan 15 menit, cuci. Setelah kesat, badan ikan lele dikerat2 dgn pisau tajam agar bumbu lebih meresap dan juga lebih cepat matang + garing saat digoreng.
- Taburkan garam, merica, kaldu. Diamkan minimal 15 menit. Goreng dgn api sedang sampai garing yg diinginkan. Tiriskan.
- Cara membuat sambal pecel lele: - Goreng semua bahan sambal (kecuali terong dan kemangi). Utk terasi gorengnya sebentaaar saja. 5 detik. - Angkat bahan2 sambal yg sudah digoreng. Beri garam, kaldu. Lalu ulek semua. Cek rasa - Siram dengan minyak panas - Beri perasan jeruk sambal. Masukan terong hijau mentah yg sudah dipotong dadu, daun kemangi, aduk rata.
- Pelengkap: Tahu, tempe, dadar telur, terong ungu goreng..
- Tips menggoreng terong agar warnanya tetap cantik: - panaskan minyak di wajan - jika minyak sudah panas, kecilkan api. Masukan terong, api benar2 kecil. Goreng terong hingga empuk..
Gampang sekali kan bikin Pecel lele + sambal kemangi terong hijau ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14836610-pecel-lele-sambal-kemangi-terong-hijau