Bunda bisa buat Sambal Mangut Lele menggunakan 15 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Sambal Mangut Lele
- Anda butuh 2 kg Lele ukurang sedang.
- Anda butuh 1 liter minyak goreng.
- Anda butuh 2 buah jeruk sambal.
- Bunda butuh Kemangi.
- Siapkan Sambal uleg.
- Siapkan 10 cabe rawit.
- Siapkan 10 cabe merah keriting.
- Bunda butuh 2 siung bawang putih.
- Siapkan 4 butir kemiri.
- Bunda butuh Sepotong terasi bakar.
- Siapkan Bumbu Lele Goreng.
- Kamu butuh 4 siung bawang putih.
- Kamu butuh 2 sdm garam.
- Siapkan 4 butir kemiri.
- Anda butuh 1 sdt vetsin.
Cara buat Sambal Mangut Lele
- Bersihkan lele lalu campur dengan bumbu lele yg sudah dihaluskan. Diamkan kurang lebih 2jam atau bisa semalaman di dalam kulkas.
- Goreng lele hingga matang kecoklatan. Sesuai selera ya mau kering atau basah lele gorengnya.
- Goreng bahan2 sambal kemudian uleg atau haluskan di lemper besar seperti digambar ya..setelah halus, bumbui dengan garam, vetsin *optional, dan gula. Uleg lagi lalu campur dengan minyak sisa menggoreng cabai tadi biar gulanya sedikit larut ya.. lalu tambahkan air jeruk sambal. Jangan sampai ada bijinya ya.. nanti pahit.. biasanya kulit bekas jeruknya saya taruh dipinggir lemper biar sambalnya ga bau angin dan bikin seger.
- Tambahkan lele dan kemangi di atas lemper lalu campurkan dan sedikit dipenyet biar sambal merasuk...
- Selamat menikmati. Oh iya, sambal ini memang dasarnya manis dan pedas jadi wajar bila gula pasirnya banyak untuk mengimbangi rasa pedasnya. Bagi yg kurang suka manis silahkan kurangi gulanya ya.. Terima kasih selamat mencoba.
Mudah sekali bukan bikin Sambal Mangut Lele ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/11421258-sambal-mangut-lele